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2011-05-06 12:15:18 本文行家:derek-ma

菜名:宁夏手抓羊肉 用料 宁夏羊前肩肉3到4斤 花椒&nbs


宁夏手抓羊肉宁夏手抓羊肉


菜名:宁夏手抓羊肉 

用料

宁夏羊前肩肉       3到4 斤
花椒                     1 tbsp (一汤勺)
八角                     3 棵
姜                        5 片
大葱                     1 棵
枸杞                     1 tbsp (一汤勺)
盐                        适量
味精                     适量
香菜                     适量
醋                        适量
蒜泥                     适量

做法:

1、将前肩肉上的淤血,淋巴和肥肉剔除,整块投入冷水锅中煮。 

2、锅中放入花椒,八角,大葱,枸杞和姜,盖锅盖大火烧开。 

3、在这个过程中要撇去浮沫3到4次。 

4、改小火焖炖一个半小时。 

5、肉取出切成长条放入盘中,最后放上香菜。 

6、小碗中加入蒜泥,醋,味精和盐作沾料,或用细盐,味精粉,黑胡椒粉,孜然粉,辣椒粉和花椒粉作沾料。 

小贴士

1、一定要冷水下锅。 
2、浮沫一定要撇干净。 
3、用宁夏羊肉比较好,用内地的羊肉有可能膻味比较大。 

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标签: 宁夏羊肉 手抓羊肉 美味 | 收藏
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