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沙湖特色菜有哪些?

2011-05-19 14:12:12 本文行家:derek-ma

宁夏美食很多,到沙湖旅游一定不要忘了吃这几道正宗的招牌菜。欢迎大家到沙湖来旅游,品尝不一样的味道。


糖醋黄河大鲤鱼糖醋黄河大鲤鱼


     此菜色泽明亮,造型优美,外焦里嫩,是“塞上江南”的美味佳品。其制法是:先将黄河鲤鱼去鳞,剖腹,去内脏,洗净;然后在鱼背上切成斜形刀纹,再裹黄糊,下油锅炸至金黄色,捞起装盘,浇以事先烹制的糖醋调汁即成。

 

丁香肘子丁香肘子

       丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。  制作方法是:肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风味独特,深受顾客欢迎。 

手抓羊肉手抓羊肉


      宁夏传统地方风味食品,用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制,瘦肉多,肉质嫩,易消化,无膻味,蛋白质丰富。成品色香味俱全,无油腻感。制法:将羯羊肉切成2斤左右的大块,投入开水中,加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料,炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。另备各种调料,如:芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等,然后根据各人爱好调在小碗内,用手抓着羊肉蘸酱食用。

沙湖大鱼头沙湖大鱼头

     沙湖产的花鲢鱼,每斤鱼头卖到60元、一个3斤重的鱼头就卖到200元左右,高出市场上出售的花鲢鱼鱼头价格数倍。这么贵的鱼头非但不滞销,还很受消费者追捧,来到沙湖的人都想品尝品尝,沙湖大鱼头声名远扬,甚至摆上了国宴,这是为什么呢?原来这鱼是在沙湖水域自然生长,没有任何污染,肉质鲜美。沙湖原本是一片湿地,由于不远处有贺兰山,每年夏季遇暴雨时,便有山洪下泄,经多年积蓄便形成了这样一个天然湖泊。

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参考资料:
[1] 沙湖旅游区官网 http://www.nxshahu.com
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